Comment reconnaitre le bon oeuf qui me permettra de réussir mon gateau ?

Dans l'eau, un oeuf de bonne qualité coule. Ceux qui flottent sont à jeter. Le jaune doit être bien bombé.

 

Comment réussir mes oeuf pochés ?

Ajouter une cuillère de vinaigre à l'eau de cuisson. Cuire à feu très doux.

 

Je voudrais éplucher mes oeufs rapidement.

Commencer par casser et retirer le sommet étroit de l'oeuf. Le reste vient tout seul.